茄子里面是黑色的東西是什么
當(dāng)茄子內(nèi)部有黑色的種子時，證明茄子已經(jīng)老了，但沒有毒性，可以食用。但是它的口感沒有嫩茄子的好，可能會有苦味。另外需要注意的是，如果不僅茄子籽是黑色的，里面的肉也是黑色的，證明茄子已經(jīng)變質(zhì)了。此時的茄子含有大量細(xì)菌等微生物，不適合繼續(xù)食用。
茄子的營養(yǎng)價值
1.茄子營養(yǎng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。
2.茄子中維生素P的含量很高。每100g含有維生素P750。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘附力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，降低脆性和通透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含有磷、鈣、鉀等微量元素，以及膽堿、胡蘆巴、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。
茄子是屬于寒涼性質(zhì)的食物，味甘性寒，具有清熱，活血化瘀的作用。在中醫(yī)學(xué)上，茄子是屬于涼性食物，比較寒涼，味甘，性寒，使用之后具有清熱，活血化瘀，利尿消腫的功效，在夏天食用，可以清熱解暑，對于容易長痱子的人來說是比較好的，同時消化不良，容易腹瀉的人是不可以多吃的。
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