酸菜是一種非常受歡迎的食品，它不僅味道鮮美，而且富含營養。但其實酸菜也是有保質期的，時間久了會變味，那么，酸菜能放多久?酸菜的保存方法有哪些?一起來了解一下吧!

酸菜能放多久?

首先，我們需要知道酸菜的保存時間與保存方式有很大關系。如果酸菜保存得當，它可以放很久而不會變質。

一般來說，酸菜的保存時間可以分為以下幾個階段：

1. 新鮮酸菜：新鮮的酸菜保存時間最短，一般只能放1-2天。如果超過這個時間，酸菜就會開始變質，出現異味和變色等現象。

2. 腌制酸菜：腌制酸菜的保存時間相對較長，可以放1-2周左右。但是，如果腌制的時間過長，酸菜就會變得過于酸澀，口感也會變得不好。

3. 烹飪后的酸菜：如果將酸菜烹飪后再保存，它的保存時間會更長。一般來說，烹飪后的酸菜可以放1個月左右。

除了保存時間，我們還需要注意以下幾點：

1. 酸菜保存時一定要密封，避免空氣進入，否則會導致酸菜變質。

2. 酸菜保存時要放在陰涼干燥的地方，避免陽光直射和潮濕。

3. 如果酸菜已經變質，一定要及時丟掉，避免食用對身體造成傷害。

酸菜的保存方法有哪些?

1.常溫保存

如果家里有地窖，或者是室內室外溫度在0度左右的情況下，只要常溫保存就可以了。常溫保存的時候，每次吃的時候不要有生水進去，一般可以放40天左右。但是時間太長的話，也容易引起變質，所以盡量在一個月左右吃完。

2.真空保存

將酸菜進行真空保存，可以延長它的保存期，而且口感品質也不會發生變化一般可以放置2到3年左右。真空保存主要的原理就是將食物與空氣隔絕，這樣進入無氧狀態就不會有細菌滋生，因此可以準備一些真空食品包裝袋，然后將酸菜放入到真空袋當中，抽掉空氣密閉袋口，放到常溫或者冰箱冷藏保存都可以。

3.冷凍保存

將酸菜放入冰箱進行冷凍保存也可以，可以放上半年到一年之久。冷凍保存的時候，也建議大家用保鮮袋或者是保鮮盒，然后冷凍的時候除了放酸菜，加入一些腌制酸菜的湯汁，這樣的話可以保證酸菜的濕潤感。放入冰箱冷凍的酸菜，吃的時候解凍之后就可以吃了。