青團(tuán)是糯米做的。青團(tuán)是江浙一帶的特色小吃，尤其以糯米、艾草為先，口感香甜，小巧潤(rùn)口，很受地方人喜歡。偶爾下一次江南，不嘗上一口，未免有點(diǎn)可惜，小巧的外形，翠綠的外觀(guān)，粘稠的口感，香甜的滋味，絕對(duì)美味至極。
因?yàn)榘莶蝗菀渍遥膊惶矚g那個(gè)氣味，于是就用綠葉蔬菜來(lái)代替。菠菜，在我看來(lái)是最合適的青汁材料，色澤翠綠且無(wú)特殊氣味，攪碎成泥后質(zhì)感細(xì)膩，與各種食材都很相融。色澤翠綠，細(xì)膩香甜。
傳說(shuō)有一年清明節(jié)，太平天國(guó)將領(lǐng)李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位農(nóng)民上前幫忙，將李秀成化裝成農(nóng)民模樣，與自己一起耕地。沒(méi)有抓到李秀成，清兵并未善罷甘休，于是在村里添兵設(shè)崗，每一個(gè)出村人都要接受檢查，防止他們給李秀成帶吃的東西。
回家后，那位農(nóng)民在思索帶什么東西給李秀成吃時(shí)，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來(lái)時(shí)只見(jiàn)手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時(shí)心生一計(jì)，連忙采了些艾草回家洗凈煮爛擠汁，揉進(jìn)糯米粉內(nèi)，做成一只只米團(tuán)子。然后把青溜溜的團(tuán)子放在青草里，混過(guò)村口的哨兵。李秀成吃了青團(tuán)，覺(jué)得又香又糯而且不粘牙。天黑后，他繞過(guò)清兵哨卡安全返回大本營(yíng)。后來(lái)，李秀成下令太平軍都要學(xué)會(huì)做青團(tuán)以御敵自保。吃青團(tuán)的習(xí)俗就此流傳開(kāi)來(lái)。
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